肉松小贝木糖醇版

作者： 傻兔霏霏

最近肉松小贝很火，看到得了糖尿病的老妈，像个孩子似的看着别人吃，琢磨了这个木糖醇版的，孝顺八十多岁的老爹老妈。

用料

• 鸡蛋 6个
• 低筋面粉 95克
• 牛奶 75克
• 玉米油 50克
• 木糖醇 45克
• 肉松 海苔 色拉酱适量
• 28x28不粘金盘

肉松小贝木糖醇版的做法步骤

步骤 1

取两个无油无水的盆，分离蛋清蛋黄

步骤 2

蛋黄中加入玉米油，牛奶

步骤 3

步骤 4

搅匀后筛入低粉

步骤 5

手动打蛋器画Ｚ字形搅拌至无颗粒，细腻，有粘性状态 打开烤箱预热150度

步骤 6

打蛋器开低档，打发蛋清至鱼眼泡状态，加入第一次三分之一的木糖醇

步骤 7

打蛋器开高档，打发至细腻加入第二次三分之一木糖醇

步骤 8

打至有明显纹路，加入最后的三分之一木糖醇

步骤 9

打蛋器回低档，继续打发至尖钩状

步骤 10

取三分之一的蛋清至蛋黄糊中，翻拌均匀

步骤 11

搅拌均匀后倒入剩下的蛋清

步骤 12

同样手法翻拌均匀

步骤 13

倒入烤盘，震两下，震出气泡，刮平

步骤 14

预热好的烤箱中层150度，25分钟，上色满意后加盖锡纸

步骤 15

趁热撕开烤纸。翻面，放凉后用慕斯圈切成小圆

步骤 16

28x28金盘正好能切出9个小圆

步骤 17

切半，抹色拉酱，因为老年人吃，尽量少放点

步骤 18

两面合起来，在外侧抹上色拉酱，粘上海苔肉松

步骤 19

圆弧上也抹上色拉酱，撒上海苔肉松

步骤 20

依次做好

肉松小贝木糖醇版的小贴士

1.此方中的木糖醇量较少，成品仅能吃出淡淡的甜味，要是喜欢甜味重的，可以调整至55克或60克 2.海苔建议买进口的，原味的国产的味精太多，口味太重，不适合老年人 3.肉松建议自制，成品味精多，盐分重 4.烤箱温度要根据每个烤箱不同自己调整

菜谱创建时间：2018-02-03 18:36:00