牛轧糖熬糖版

作者： 寵壞尐妖

手工牛轧糖要吃就要吃正宗的

用料

• 食盐 1克
• 花生米 500克
• 水 70~75克
• 细砂糖 140克
• 蛋清 65~70克
• 黄油 80克
• 透明水饴 450克
• 全脂奶粉 180~200

牛轧糖熬糖版的做法步骤

步骤 1

糖+7水+水饴+盐，中小火加热至138左右，这个程度偏硬

步骤 2

奶粉趁热倒进去，用打蛋器好混合

步骤 3

熬到138度这样比较硬

步骤 4

180克奶粉+20克抹茶粉，推荐日本进口的

步骤 5

熬糖期间可以搅拌下

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步骤 6

步骤 6

红皮花生好吃

步骤 7

烤箱预热170度15分钟到20分钟

步骤 8

出炉用刀切

菜谱创建时间：2018-02-02 19:07:00