自家的白馒头

作者： 朝花夕拾和狗狗和猪猪

用料

• 普通面粉 500克
• 水 270克
• 酵母 3克

自家的白馒头的做法步骤

步骤 1

所有材料放入面包机，和面程序和面10分钟

步骤 2

从面包机里取出面团再揉光滑，一两分钟就可以

步骤 3

用保鲜膜封住，25-30度室温发酵。我是在有地暖房间里，有阳光的窗台边温度大概有28、29度

步骤 4

发酵60-70分钟，面团2-2.5倍大小

步骤 5

手指戳一个洞，稳定不回缩就可以了，左边的洞是发好的状态

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步骤 6

步骤 6

把发酵好的面团揉10-15分钟，边揉边往面团里揣干面粉

步骤 7

揉好的面团分成10个剂子，每个剂子再揉2分钟，整形

步骤 8

装到蒸屉里。我是用小熊电蒸锅2屉，普通蒸锅一屉。直接放在有地暖的地上醒发25-30分钟。

步骤 9

醒发后的面团长大了1.5倍的样子

步骤 10

小熊电蒸锅凉水上锅蒸，上汽后蒸15分钟

步骤 11

蒸好不要开盖，再闷3-5分钟

步骤 12

哈哈，自家的大白馒头出锅啦！

菜谱创建时间：2018-02-02 16:10:14