因为奶奶本身很喜欢吃辣椒，所以我准备了很多，够辣才好下饭嘛~
把“九层塔”洗净切好，这个菜名是不是很酷？它又叫“鱼香菜”、相传是从荷兰传入台湾的，平时可以拿它来炒鸡蛋，味道也是很棒的呢~
再切点茴香和香茅草，当然还有秋葵、小柠檬和西红柿，都要先切好。
然后把泡发好的海参也切成片，蛏子也洗净放好。
接下来，就正式“发功”咯~先倒上油，油开以后倒上肉沫。
放入“冬阴功”酱料（这种酱料在很多超市都有卖的，买现成的就行）。
然后加入青红椒、香茅、茴香和秋葵，稍微炒几下之后，就该放入蛏子啦！
接着，我们再加入料酒来去去腥，放入海参、小金橘、九层塔、西红柿，如果这时候感觉水少了的话，就加入适量的水。
最后，开始放入盐、糖等其他佐料。