菜市场买小黄鱼马面鱼凉水解冻
去掉鱼头，鱼鳍，内脏，放入碟中备用
清水反复洗几遍，捏干水份，准备腌制。
葱姜，料酒，五香粉，醋，腌制15分钟
腌制好后，面粉，玉米面粉，一个鸡蛋，五香粉，盐，少许料酒，水，搅拌成糊状，把鱼倒入盆中，拌匀。
起锅烧油
炸两遍炸至酥脆，即可。孜然面辣椒面盐，粘料。
1、买回来的冷冻食品，解冻比较慢，加几勺盐，加几勺醋，会很快。 2、挂汁的时候，少放盐，最后有粘料调整味道，家里有的人口味淡，吃不了咸。所以挂汁里面盐少一点。