南美对虾泡水解冻，洗净。
横刀划开虾背，牙签挑出虾线。
姜蒜辣椒剁碎备用。
锅内热油，放入小葱段，烧至小葱黑糊。捞出丢弃。然后关火，葱油制成。
因为烧葱油的时候油温很热，所以需要等一会儿降温了再倒入姜蒜辣椒末，不然容易糊掉哦。炒至出香味。
倒入洗净去掉了虾线的对虾，翻炒至微微发黄。
加入料酒、生抽、耗油、盐。翻炒片刻。
加入一碗水焖煮五分钟。
捞起虾摆盘，然后淋上汤汁。撒上葱或者香菜，图中我撒的是新鲜薄荷和迷迭香。很洋气有没有~~
1，味道是香香甜甜的带些辣，很下饭。放些薄荷或者香菜叶什么的也可以解腻。 2，虾的话建议买好一些的对虾，大个的吃起来才过硬哦。 3，第五步一定要等油温降下来再放姜蒜末哦，不然要糊啦。