芥菜烫熟过凉水，捞出沥干水份，切剁成小粒。
加入肉末，蒜末，和适量盐拌匀。备用
面粉加水，加油，加盐拌匀。面粉拌好的状态应该和馅料一样软，才能做出成功的饼皮。我是新手，粉拌的偏硬了，太软的我包不好。揪出面粉一团。
压扁，包入馅料。
收口。
擀成薄饼。平底锅烧热，放入薄饼，烧1-2分钟，翻面。
刷上适量油，翻面，再刷上油。油要少一点，要不然成品会油腻腻的。烧十几秒就翻一次面，我喜欢再刷一次水，这样饼皮会软又不油腻。大概翻个五六次的样子，收干饼皮上的水份，即可。