大棒骨洗净
焯水后再用清水冲洗干净浮沫,捞出备用
炒锅加热放油,依次入大料、花椒、葱姜蒜,料酒,酱油炝锅,再放开水适量,没过棒骨为佳。(因为汤最为美味,所以水适量多些无妨)倒入高压锅中压25分钟。
将顿好的棒骨放入砂锅,加入酸菜,干粉
再把过滤后的骨头汤倒入,根据个人口味加入适量盐。
开锅后转中小火至干粉熟透OK
入少许鸡精出锅。(不喜欢的可以忽略此部)
大骨筋头巴脑的肉香,酸菜清爽不油腻,汤味儿最佳,酸爽可口,可适量多加汤。很美味的✌