轻轻轻乳酪蛋糕

作者： Joeyoyo

很轻的乳酪蛋糕… 绵软奶香又不腻不油… 可做八寸 ×1 或 六寸／椭圆模 ×2 或 四寸／汉堡模 ×4

用料

• 牛奶脱脂 100克
• 奶酪 80克
• 鸡蛋 4个
• 黄油 30克
• 低筋面粉 60克
• 细砂糖（加入蛋白） 30克

轻轻轻乳酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

化黄油

步骤 2

加奶酪

步骤 3

加低粉

步骤 4

离火加蛋黄 看面糊稠度… 提起滴下有一定花纹… 若太稀可适量加粉

步骤 5

蛋白加糖打大弯钩

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步骤 6

步骤 6

蛋白蛋黄糊切拌混合

步骤 7

水浴法，10min后加锡纸 150-160℃ 50min

菜谱创建时间：2018-02-01 09:39:45