幸福桥（小耳猪年菜之二）

作者： 三友-甜妈

过节摆上这么一盘，绝对很有面子😄 所谓年菜，当然是要有仪式感和好彩头的😂 所以就叫它幸福桥吧😜

用料

• 小耳猪中排 1份（500克）
• 梨 1个
• 姜 一小块
• 冰糖 几粒
• 蒜 3瓣
• 蚝油 25克
• 生抽 20克
• 红薯 一个
• 胡萝卜 5个
• 装饰用
• 黄瓜 一截
• 松子仁 适量
• 开心果仁 适量
• 番茄丁 适量
• 辣椒丝 适量
• 牛油果丁或胡萝卜丁 适量

幸福桥（小耳猪年菜之二）的做法步骤

步骤 1

中排泡去血水后焯烫出浮沫，捞出，热水洗干净

步骤 2

梨去皮，镲成茸入盆

步骤 3

中排入盆，加蚝油。 因为女儿不喜欢蚝油的味道，所以我用的香菇素蚝油。

步骤 4

加入生抽

步骤 5

镲入姜茸

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步骤 6

步骤 6

加入冰糖

步骤 7

加入拍蒜，拌匀腌料

步骤 8

把腌料用勺子舀到中排各处，尽量覆盖满，室温腌渍4~6小时，夏天可以冷藏腌渍，用普通大猪中排做，可以用牙签扎眼再腌，方便入味

步骤 9

腌好的中排放入垫铝箔纸的烤盘，旁边放红薯块和胡萝卜块，我用的有机胡萝卜、紫皮红薯，上面再盖上铝箔纸，把上下铝箔纸的边捏合折叠一下，尽可能不要漏气，烤箱中层稍微偏下一点，200度烤70分钟，打开上面的铝箔纸，把排骨翻成拱背型，180度再烤8分钟上色

步骤 10

烤排骨时准备装饰材料 黄瓜对剖，斜切，切成第一刀不切断，第二刀切断的夹片

步骤 11

一片接一片围成一圈

步骤 12

中间摆上烤好的胡萝卜和红薯，吸饱了肉汁，不能再好吃了😍😍😍

步骤 13

上面摆上中排，排上各色果仁

步骤 14

然后各个角度拍照😂😂😂

步骤 15

有食欲吧😜

步骤 16

切一条，配上胡萝卜红薯块😍😍😍

步骤 17

有肉汁的哦，这个送去给甜儿，她一个人搞定了😂😂😂

幸福桥（小耳猪年菜之二）的小贴士

这个菜加了梨汁，清爽微甜，口重的可以适当增加生抽的量

菜谱创建时间：2018-01-31 20:20:49