川菜大师版酱油炒饭

作者： 喵字牌Wasabi

跟着川菜大师童逊的视频学到的。 调料少，制作简单，颗粒分明，酱香十足！还原儿时记忆里的味道……

用料

• 米饭（熟剩饭） 300g
• 鸡蛋 1个
• 盐 适量
• 猪网油 适量
• 老抽 适量
• 葱花 适量

川菜大师版酱油炒饭的做法步骤

步骤 1

鸡蛋把蛋黄蛋清分离，我们只用蛋黄。

步骤 2

把一个蛋黄加入300g熟米饭里。

步骤 3

用手抓拌米饭，使蛋黄均匀包裹在米粒上。建议选用糯性不强的精米，如泰国米。

步骤 4

猪网油下锅，烧开至全部融化。

步骤 5

网油炒香加入米饭。

展开全部

步骤 6

步骤 6

翻炒片刻之后加入适量的盐翻炒均匀。

步骤 7

加入适量老抽上色。

步骤 8

炒到上色均匀后放葱花。

步骤 9

再翻拌几下即可起锅。

步骤 10

超级香！酱油炒饭就该用猪油！！！

川菜大师版酱油炒饭的小贴士

没有猪网油用普通猪油就可以哦。

菜谱创建时间：2018-01-31 20:19:27