提前把腐竹泡好（冷水三小时，热水两小时）。青椒洗净。将青椒和腐竹都切好备用。
将葱花切好。上锅热油，油温热放花椒，干辣椒和葱花翻炒两下。之后即可放青椒，翻炒两下放少许酱油。青椒稍变色放入腐竹，盐，酱油少许，翻炒。
待菜八成熟，放入鸡精，翻炒出锅即可。 非常美味的了。