蛋黄饼干（儿童饼干）

作者： 国平爱烘焙

附上蛋黄打发状态的判断方法 我60升烤箱，烤了一盘半，小烤箱一定要减量

用料

• 鸡蛋（全蛋） 1个
• 蛋黄 2个
• 低筋面粉 70克
• 砂糖 25克

蛋黄饼干（儿童饼干）的做法步骤

步骤 1

一个蛋，两个蛋黄，砂糖全放进打蛋盆里

步骤 2

用打蛋器高速打发

步骤 3

打到这种状态

步骤 4

如果还不清楚什么状态，可以找个牙签，把大头插里面，能立住就可以了

步骤 5

一次性筛入面粉

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步骤 6

步骤 6

用刮刀翻拌均匀

步骤 7

拌好的面糊

步骤 8

我用的韩国12号花嘴，，11 12都可以

步骤 9

看图

步骤 10

这不用说了看图

步骤 11

挤出圆型，手千万别往上抬，挤的时候尽量挤扁，，，大概5角硬币那么大

步骤 12

150度预热6分钟，饼干入炉中层，30分钟，我下火上色重，可以在下层再放个烤盘(每个人烤箱温度不一样，千万别眼睁睁的看着饼干糊)

步骤 13

出炉！

菜谱创建时间：2018-01-31 11:26:43