Florence cookies法式焦糖杏仁饼干

作者： 夏天的微风_hgfp

在佛罗伦萨大家把这种饼干叫做cantuccini，又酥又厚满是杏仁，吃起来口颊留香滋味无穷！不仅可以搭配咖啡，牛奶！还可以搭配红酒！白葡萄酒！是一种很非常高大上的饼干！当然做起来造价也不低！

用料

• 黄油 90克
• 鸡蛋 1个约30克
• 盐 1克
• 杏仁粉 20克
• 低筋粉 180克
• 糖粉 50克
• 以上是饼底材料
• 奶油 70克
• 麦芽糖 40克
• 黄油 40克
• 砂糖 40克
• 蜂蜜 15克
• 杏仁片 100克
• 以上是杏仁糖材料

Florence cookies法式焦糖杏仁饼干的做法步骤

步骤 1

饼底材料黄油加糖粉打发成絮状！就是把黄油打发！鸡蛋打散！分两次加入！打匀！加入低筋粉和杏仁粉盐！搅拌均匀用手整成面团！放冰箱冷藏30分钟左右！

步骤 2

烤箱预热170度！把面团从冰箱拿出来室温醒发10分钟！烤盘28×28铺油纸！把面团擀成和烤盘一样大小！用叉子扎孔！入烤箱烤12分钟！8成熟。

步骤 3

烤饼底的时候可以做杏仁糖浆！把除了杏仁以外所有材料放在不粘锅里！小火熬到冒泡就可以！加入杏仁搅拌均匀！一定要轻轻搅拌！不然杏仁会碎！这里的黄油不用融化！直接放里面就可以！

步骤 4

熬好的焦糖杏仁一定要稍微放凉一会！放到粘稠再倒在饼干底上！用刮刀铺平！烤箱160度！再烤20分钟到25分钟！根据自己家烤箱调整！上面焦糖杏仁变色基本就可以了！

步骤 5

烤好的饼干冷却到有手温就可以切块了，不能等全部冷却再切！会碎！切成自己想要的样子吧！

菜谱创建时间：2018-01-31 10:39:52