海参蒸蛋

作者： 下厨房用户_ydsl

用料

• 海参 1只
• 鸡蛋 1个
• 生抽 少许
• 香油 少许

海参蒸蛋的做法步骤

步骤 1

鸡蛋放入1倍或1.5倍的水打匀（实测一个鸡蛋约90毫升）。

步骤 2

蛋液过滤后放入炖盅（这步很关键，直接影响成品的外观）。

步骤 3

上蒸锅大火蒸8至10分钟。

步骤 4

发好的海参切成粒（一个鸡蛋配10克即可）。

步骤 5

放入炖盅再大火蒸3至5分钟。

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步骤 6

步骤 6

起锅滴入少许生抽和香油，成菜。

海参蒸蛋的小贴士

1.海参泡发需要7天，需提前准备。 2.蛋液放入炖盅一定要过滤，影响菜品的成色。

菜谱创建时间：2018-01-31 07:42:09