一个话痨包教包会不用裱花的清新水果长条形蛋糕

作者： 小粽子爱吃粽子

总觉得冬天不仅仅是红丝绒和黑森林的天下，刚巧家里有奇异果，就想到了这个～希望在寒冷的冬日也可以带给你们夏天般的温暖与清新～

用料

• 鸡蛋 4只
• 纯牛奶 40g
• 植物油 40g
• 低粉 40g
• 白砂糖 40g（蛋白30g 蛋黄10g）
• 柠檬汁 少许（不是必要的）
• 奶油 250g
• 奇异果 2只（也可以换成一切你喜欢的水果）

一个话痨包教包会不用裱花的清新水果长条形蛋糕的做法步骤

步骤 1

准确称量是烘焙的好习惯哦～ （图中没有出现食用油，因为我都是直接倒在蛋黄里的，用什么没有特殊味道的植物油都可以哦）

步骤 2

提前在方盘中铺好油纸或油布

步骤 3

分离蛋白和蛋黄 装蛋白的器皿要确定无油无水哦，告诉大家一个小窍门～我一般都会用柠檬汁或者白醋擦一遍

步骤 4

蛋黄加入10g糖，搅拌至融化，蛋黄颜色变浅之后加入40g牛奶，搅拌均匀，再加入40g油，搅拌至完全乳化（这一步本来是分开步骤照了三张图，后来发现看不出什么太大区别，就算作一步了）

步骤 5

筛入40g低粉，搅拌至无干粉后用蛋抽划Z字形搅拌，以免起筋～

步骤 6

蛋黄液放置一旁开始打蛋白 （怕干可以盖一层保鲜膜）

步骤 7

电动打蛋器低速打至大鱼眼泡后，滴几滴柠檬汁，加入三分之一（10g）糖，继续打发

步骤 8

打至光滑细腻有光泽时加入三分之一（10g）糖，中速打发

步骤 9

打至出现明显纹路时加入最后三分之一（10g）糖后高速打发

步骤 10

打发至提起打蛋器出现可爱的小尖尖～ （打发蛋白的基本步骤就是这样，可以多试几次就知道哪个速度最适合自己，糖分三次加入，大概三分之一的量就可以，不用特别较真～） 打好蛋白之后就要开始预热烤箱了，上下火，180°

步骤 11

取三分之一蛋白加入到蛋黄液中翻拌均匀（就是像炒菜那样，不要划圈圈，否则会消泡～）

步骤 12

再将翻拌好的蛋黄液倒入剩下的蛋白中，依旧是翻拌均匀～

步骤 13

混合好的应该是有纹路，细腻浓稠的～

步骤 14

将蛋糕液倒入铺好油纸的方盘中，放入烤箱中层，180°，18分钟

步骤 15

将油纸移出方盘，放到晾网上晾凉 （18分钟很快的，不要像我一样傻傻的去吃饭，回来就变成这样了～）

步骤 16

方子就是小四款的配比，比较好记～ 烤好的蛋糕体很柔软的，随便卷都不会裂～ 但是！我们今天不是要做卷卷～

步骤 17

等待蛋糕晾凉的时间里，我们来准备水果 今天用的是奇异果，用勺子挖出来，切片

步骤 18

打发奶油（八分就可以，但是我喜欢打硬一些～） 蛋糕片平均切成三分

步骤 19

取一片蛋糕，涂一层奶油

步骤 20

奶油上面铺一层奇异果

步骤 21

以此类推

步骤 22

最上面一层随便装饰 然后放入冰箱冷藏定型

步骤 23

取出后修掉四边～变整齐～ 我比较赶时间，偷懒没有放冰箱，所以不太好看～不要学我哦～

步骤 24

撒上花瓣，biubiubiu～变身～

步骤 25

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步骤 26

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步骤 27

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一个话痨包教包会不用裱花的清新水果长条形蛋糕的小贴士

水果可以换成一切你喜欢的，草莓～火龙果～只要好切片都可以～今天我就是手头有什么就放什么，相信你们一定可以做的比我漂亮～ 有什么问题可以留言哦，我看到都会回的～ 大家加油，冬天快乐❤️

菜谱创建时间：2018-01-30 16:31:14