黄油隔水融化成液态，加入全部的糖，搅拌至完全吸收；
黄油中加入一个全蛋液，搅拌至完全融合；
面粉和可可粉一起过筛，加入黄油液中，混合至没有干粉的面团状态；
面团包好保鲜膜，冰箱冷藏1小时左右；
熟栗子仁压成茸，加入糖浆搅拌成稍微粘稠的状态；
栗子馅和面团各等分成10份，约20克/份；
取一份面皮压扁，包好馅料，用手整成接近三角型的栗子形状；
栗子饼胚子的底部沾一些杏仁粉用作装饰；
烤箱350℉，烘焙25分钟±3分钟。