把藕洗净，打皮，切成1-1.5厘米宽厚，长5厘米左右的长条，锅里烧开水，下开水汆熟，呈略透明状，约3分钟左右即可。捞出，过凉水备用。
控干水的藕段放入姜丝，蒜片，生抽，醋，盐，糖，鸡精，拌匀。菜为酸甜口，具体用量根据自己的口味调整。
炒锅放油，将干辣椒和花椒炸出香味，趁热浇到藕条中，拌匀即可。开吃吧，好吃极了！