好吃的红豆板栗羹（羊羹）

作者： Awu一口

柚柚大学毕业第一个上班的公司是个日本公司，日本人有一个习惯，就是每次出差回来的时候都会带一些伴手礼，通常是一些好吃的小点心之类的。什么红豆羹，铜锣烧，白色恋人（对，就是那个时候开始知道还有这么好吃的饼干，请原谅之前都比较土，没有吃过进口的饼干~~），蛋卷（忘记掉什么牌子的了，也是跟白色恋人的饼干层差不多口味的）等等，柚柚当时就觉得好幸福，每次都盼着部长回日本（一个吃货就只有这么点小心思o(╯□╰)o）。其中的红豆羹，更是让柚柚念念不忘，因为国内也有类似的羊羹，但是口味没有那么好，而且偏甜。 这次自己在家里尝试做红豆羹，意外发现做法竟如此简单，瞬间觉得人生好幸福~~

用料

• 红豆沙 400g，要买那种日式的，很细腻的那种，不要粗颗粒的
• 水 350ml
• 寒天粉（琼脂） 4g
• 盐 适量
• 板栗肉（可以买真空包装的那种） 200g

好吃的红豆板栗羹（羊羹）的做法步骤

步骤 1

准备一个小汤锅，倒入水，加入寒天粉，搅拌均匀，放到煤气灶上。用小火加热，边加热边搅拌，使寒天粉完全溶解。

步骤 2

加入红豆沙，用硅胶抹刀搅拌均匀。

步骤 3

一旦红豆沙完全溶解，加入盐，关火，把汤锅拿到一边冷却2-3分钟。

步骤 4

把一部分红豆糊倒入到一个长方形模具中（这里用到的是15*13.5*4.5cm的模具），红豆糊要盖住模具底部大概6mm的高度，然后室温冷却，直到凝固，大概需要10分钟（具体要看亲们各自是处在什么温度下）。

步骤 5

一旦凝固，把栗子块铺在上面，每个之间要留点空隙。

步骤 6

把剩余的红豆糊也倒入，盖住板栗，再次冷却大概15分钟，然后放入冰箱冷藏，直到完全冻住，大概需要2小时。

步骤 7

用刀沿着模具的边割开，把红豆羹从模具里面取出来。

步骤 8

切成3长条，再每个长条切成小块的长方形块。

步骤 9

吃不完的可以放在冰箱冷藏，可以放3天。

好吃的红豆板栗羹（羊羹）的小贴士

1. 喜欢吃甜的小伙伴也可以在煮红豆糊的时候加一些糖，柚柚是不太爱吃太甜的东西，而且一般市面上卖的成品红豆沙本身就含糖。 2. 也可以不加板栗，做成纯红豆羹，也是很好吃的。

菜谱创建时间：2018-01-29 16:07:54