鳕鱼排我选的是横切的，这样的鱼排是无刺无骨非常方便食用哦。
煎鱼肉用橄榄油比较能较好的突出鱼的味道。
这款甜辣酱以甜为主微微带辣很有东南亚风味。
研磨的海盐颗粒感强，并且更有层次感。
苦苣淡淡的苦味可以突出鳕鱼的甜味。
step1.煎锅加热，滴几滴水在煎锅上，水沸腾了说明煎锅温度够了。step2.锅中倒入橄榄油，煎鱼肉温度不要过高，一但油冒了一点烟就立刻下鱼排转中火。step3.鱼排每面煎1分钟翻面中途不要动鱼排不然鱼排会散，切记哦。step4.鱼排出锅静置1分钟。step5.撒上苦菊浇上适量的甜辣酱就可以吃啦。
tip1.鱼肉要控干一定水分。 tip2.煎鱼排过程中不要放任何调料。