排骨洗净，均匀抹上一层盐，密封好（避免串味）放冰箱里。我腌了三天。 炖汤前冲洗一下排骨，冷水下锅，水开后捞出排骨，煮排骨的水不要了。 重新放水，沒过排骨和萝卜，两片姜，不要放盐!！大火煮开后转小火炖。 特别好吃！！！