尖椒肥肠

作者： 逆风GLORY

肥肠是非常地道的一道家常菜，以前在家，姐姐做这个菜特别好吃。想家了，做个菜怀念一下家的味道。

用料

• 肥肠 500克
• 尖椒 3个
• 蒜 3瓣
• 生抽 一勺
• 花椒面 一勺
• 料酒 一勺
• 大料面 一勺
• 料酒 适量
• 胡萝卜 半根
• 洋葱 半个

尖椒肥肠的做法步骤

步骤 1

超市买回来的猪大肠还是很干净的，不过我们还是要清洗一遍，把大肠用筷子翻过来，然后加盐，加点面粉。最后用清水洗一遍。齐活！冷水下锅，蒜，大葱，生姜，花椒粒，煮40分钟。

步骤 2

一斤的肥肠出锅也就三俩的样子，正好炒一盘。肥肠夹出来冷却以后，斜刀切段儿。准备葱姜蒜

步骤 3

尖椒最好用手掰半儿，保持自然的纹理，不过最好带上手套掰，不然手指会被辣椒扎的生疼

步骤 4

起锅烧油，下入肥肠煸炒，当肥肠变色，加入葱姜蒜，一勺郫县豆瓣酱，一勺十三香，一勺盐，中火翻炒，然后加入洋葱，胡萝卜，尖椒，大火翻炒，闻到香味后，加一勺白糖，出锅！

菜谱创建时间：2018-01-28 20:37:54