沙丁鱼常温化冻（太冷的地方就暖气附近化冻），倒入料酒腌半小时，中间翻一次面。
热锅加油，大火把姜片炒香，放入沙丁鱼，小火煎两面黄。
加入水，酱油，醋，料酒，大火烧开。
闷到汤汁不多了，加蒜末，糖，撒一点胡椒粉，出锅。
锅里的汤汁淋在鱼上。香喷喷的红烧沙丁鱼就做好了。富含优质蛋白质，不易长胖，味道鲜美，肉质嫩滑，大冷天吃上一顿心里暖暖的。如果喜欢赶紧做起来吧。