鸡蛋灌饼

作者： LL_红鱼

享受着为家人做健康美食的快乐时光！ 此方可做六张饼，正好是我们一家四口早餐的量！

用料

• 中筋粉 300g
• 温水 180g
• 盐 1g
• 中筋粉（油酥） 20g
• 食用油（油酥） 15g
• 黑胡椒粉 适量
• 黄豆酱 适量
• 生菜 适量
• 鸡蛋 适量
• 葱花 适量

鸡蛋灌饼的做法步骤

步骤 1

温水加盐溶解后分次倒入面粉中。（水温约三四十度）

步骤 2

用筷子搅拌均匀成面絮状。

步骤 3

揉成比较柔软的光滑面团，盖好醒发30分钟。

步骤 4

制作油酥：锅内放入15克食用油，油热后倒入20克面粉中，搅拌均匀放凉备用。

步骤 5

一个鸡蛋，放入适量的盐、葱花、黑胡椒，搅拌均匀备用。

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步骤 6

步骤 6

醒发好的面团均分成六份，每份约80克。

步骤 7

取一个面团擀成牛舌状。

步骤 8

均匀涂上一层油酥。

步骤 9

将其对折！

步骤 10

自上而下卷起来。

步骤 11

收口朝下竖着，用手压扁。

步骤 12

擀成薄薄的圆饼。

步骤 13

锅烧热，倒入一点油放入面饼，约十秒钟后翻面煎另一面。

步骤 14

翻面后仔细观察，这时表面会鼓起一个包，用筷子轻轻挑起，倒入适量鸡蛋，再煎一分钟左右。

步骤 15

翻面，煎到饼熟。

步骤 16

抹上黄豆酱或甜面酱。（看自己喜欢啥酱）

步骤 17

放上喜欢的食材（如生菜，黄瓜，香肠，，培根，午餐肉想吃啥放啥）

步骤 18

美味的鸡蛋灌饼再配碗喜欢的粥，开始享用吧！

鸡蛋灌饼的小贴士

1、用40度左右的温盐水和面比较柔软筋道！ 2、如想吃着方便，可把饼胚（图12）一层饼一层保鲜膜一层饼一层保鲜膜叠在一起冷冻，可随吃随做无需解冻！

菜谱创建时间：2018-01-28 16:25:10