小L家的白菜冬笋肉丝汤年糕

作者： Bunny_ld

我祖籍是浙江奉化的，从小家里都会烧年糕。小时候去老家，还见过老家表叔打过年糕。糯糯的年糕怎么做都好吃，特别是小时候我阿娘烧的白菜冬笋肉丝年糕，炒的、汤的，我都白吃不厌。 因为爱吃年糕，到哪里有机会都会吃。经典的做法包括塔菜冬笋、荠菜肉丝炒年糕。但我还是觉得白菜、冬笋、瘦肉丝是年糕最最最最合适的配搭。那个鲜味儿无与伦比。(从我小时候起，我家做菜是不放味精的，所有的鲜味全来自食材) 九十六岁的阿娘前几天过世了，而我终于在今年冬天学会了自己做同样的年糕了。

用料

• 年糕 50克
• 白菜 3-4片
• 冬笋 50克
• 猪肉 50克
• 料酒 一勺
• 油 少量
• 酱油 一小勺
• 盐 适量

小L家的白菜冬笋肉丝汤年糕的做法步骤

步骤 1

材料洗净，白菜、冬笋、瘦肉切丝备用。肉丝加料酒拌匀静置十分钟

步骤 2

热锅加油，倒入肉丝煸炒、变色后倒入笋丝继续煸炒熟后倒入白菜丝，中火炒，倒入开水、泡软的年糕，大火煮。水量的多少完全可以按个人口味调整。冬天我比较偏爱汤多些的；有时少加些水，就是炒年糕了。 煮沸后加入酱油(生抽)，及适量盐调味。等汤汁粘稠后即可装碗品尝了。😋

菜谱创建时间：2018-01-28 11:58:31