蜂蜜牛奶吐司🍞

作者： 小龙猫麻麻lisa

乱入的方子，凭经验做的面包。 其实是个意外！却如此美好！

用料

• 老面 55g
• 高粉 300g
• 白砂糖 10g
• 蜂蜜 20g
• 酵母 4g
• 牛奶 100g
• 水 60g-70g
• 盐 3g
• 黄油 25g

蜂蜜牛奶吐司🍞的做法步骤

步骤 1

除盐、黄油以外的材料一起放进厨师机，水量根据面团吸水性添加，先低速混匀，再4档搅打面团成光滑状态后加入盐，再打至扩展状态，就是成膜的样子，然后继续4档搅拌到完全状态，也就是手套膜的样子。

步骤 2

取出面团，揉成团后25度左右进行一次醒发至2倍大。我现在室温18度，是放烤箱发酵功能醒发的。记得盖保鲜膜保湿。

步骤 3

醒发结束后取出分割成3份，揉匀，盖保鲜膜室温醒20分钟。

步骤 4

按扁，用擀面杖擀成长条状，卷起来，盖保鲜膜室温醒20分钟。

步骤 5

再按扁，用擀面杖擀成长条形状，卷起来，放进模具里面。

步骤 6

放烤箱，发酵功能，发酵至9分满。

步骤 7

取出后，表面刷牛奶。烤箱预热190度，10分钟后放进烤箱烤35分钟左右，出炉晾凉后装袋保存。

菜谱创建时间：2018-01-26 18:55:55