厚合烙

作者： 大厨担当

用料

• 厚合（正名莙达菜，别名忝菜、甜菜、冬葵）
• 番薯粉
• 鱼露
• 沙茶

厚合烙的做法步骤

步骤 1

菜先切小段，焯水，加猪油（去涩），熟即起锅

步骤 2

菜沥水捞起，倒入另一锅中，加入番薯粉，加入适量鱼露，搅匀

步骤 3

搅匀后，分块煎熟（若要煎成饼状则加入香炸粉搅匀煎熟）

步骤 4

搭配酱汁：鱼露和半包沙茶搅匀

步骤 5

成菜

菜谱创建时间：2018-01-26 18:38:40