番茄巴沙鱼

作者： 莫西子西

肉质白嫩，味道鲜美，营养丰富，没有小刺，很适合吃鱼不喜欢吐刺的懒人们（莫西莫西就喜欢吃酱纸的鱼肉，简单方便无忧无虑，哈哈哈）。巴沙鱼的土腥味比较重，所以不建议清蒸或清炖汤，烹调的时候可以偏重点口味。 这也是在公司订餐时候偿到的，味道很棒，决定要在菜谱上记录下来。所以为什么好的厨子都很容易胖，就是老要采风，多见识各种美味才能眼界开阔，做到手中无菜心中有菜，口中无味心中有味，当然也是因为爱吃，所谓干一行爱一行，不爱也不会选择这个了。

用料

• 西红柿
• 番茄酱
• 盐
• 姜
• 料酒
• 金针茹
• 豆腐
• 淀粉
• 巴沙鱼

番茄巴沙鱼的做法步骤

步骤 1

巴沙鱼解冻，清洗干净，姜切片

步骤 2

加入料酒，姜片，盐，淀粉抓匀，腌制半小时以上

步骤 3

烧开热水，下入姜片（也可以放些花椒）

步骤 4

放鱼片淖熟捞出备用

步骤 5

豆腐划成小块，金针菇洗清理干净，西红柿朝上划十字

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步骤 6

步骤 6

烧开水后放西红柿进去烫1分钟后捞出把皮撕掉，切小块待用

步骤 7

热锅下油，放下姜片煎至微黄，放西红柿块翻炒

步骤 8

熬成西红柿汁，加入番茄沙司搅匀

步骤 9

加水煮开，放金针菇和豆腐，然后放淖熟的鱼块再煮5分钟，调盐，淋上香油，可以再洒上些葱花，美美的出锅。（喜欢重口味的朋友，可以用豆瓣酱或是韩式辣酱来呛锅，再熬西红柿汁，这样出来的汤带着些许辣味，很提胃）

步骤 10

配上一碗香米饭，小滋~~。这道菜还可以选用龙利鱼、黑鱼等一些大块肉又没小刺的鱼来烹制。

菜谱创建时间：2018-01-26 14:07:54