豆腐

作者： 晓琴烘培屋

豆腐是不可缺少的美食，自己做吃这才放心，为了家人的健康，做起来吧

用料

• 黄豆 500克
• 水 5200克
• 白醋 60克
• 盐 10克

豆腐的做法步骤

步骤 1

提前一天泡上，水要莫过黄豆多一点

步骤 2

将泡好的豆子里的水滤干净，从新加水4000克和黄豆一起打成豆浆，一次太多可以分次打

步骤 3

打好的豆浆用纱布过滤，豆腐渣就不要了，过滤好的豆浆倒入锅中，需要大一点的锅

步骤 4

将磨好的豆浆用中火加热，加热的过程中把1000克水称好备用，再把白醋，盐和200克水称好，搅拌均匀，舀去表面的沫子，豆浆开锅后煮二分钟后关火

步骤 5

把称好的1000克水到入豆浆中，温度降到80度就可以把混合均匀的白醋，水和盐到入豆浆中

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步骤 6

步骤 6

到入的豆浆一会就出现这样的状态，像豆腐脑

步骤 7

舀出多余的水就可以

步骤 8

铺上纱布，到入盒中，我就用一次性餐盒，底下扎几个眼虑水就可以，网上也有卖豆腐磨具的，上面要压上重一点的东西，这个随意啦，大概两三个小时就可以

步骤 9

成品

步骤 10

可以上锅煎着吃，一点酸味都没有，味道棒棒哒

步骤 11

煎至金黄，超级有食欲啦

豆腐的小贴士

黄豆一定要提前泡，喜欢吃嫩豆腐就压的时间短一点

菜谱创建时间：2018-01-25 18:40:38