准备食材：鸡蛋打散；淀粉活水。
大火烧水，水开后加入汤圆。
汤圆浮上来后说明熟了，调到小火，加入酒酿以及淀粉糊，再调至大火煮开。
煮开后关火，加入蛋液，向着一个方向搅拌，直到蛋液凝固成蛋花。
加入适量白糖调整口味。