鸡翅用刀斜着划开，蒜头捣碎，鸡翅平铺好放入孜然粉，辣椒粉，蒜蓉，酱油，料酒进行腌制，带上手套把所有酱料和鸡翅混合好，腌制三个小时以上，在这期间要翻面，带上手套把鸡翅和酱料抓匀混合好。
腌制三小时以上后，烤盘垫上锡纸，平铺好入烤箱190°30分钟，中间翻一次面，考完后观察色泽，如果色泽不够好可加长时间再烤，边烤边观察。