鱼收拾干净,两面都切几刀好入味。鱼上放姜片,料酒和盐腌制十五到三十分钟。 青椒和蒜切碎,锅中放油,大火先将青椒和蒜加盐煸炒一下盛出。 锅里余油将鱼两面略煎一下,加水没过鱼烧开,加酱油,大火烧五分钟后翻面,两分钟后把开始炒好的青椒和蒜加入汤中,接着再烧两三分钟就可以出锅了。