腊肉焖笋干

作者： Lemon漫

当笋干遇上腊肉，既然是如此美味。笋干是我爸妈自己晒的，而腊肉是婆婆前两天从四川快递过来的，食材都能感受满满都是爱😊全部天然无添加自然更好吃

用料

• 笋干 50克
• 腊肉 1块
• 生抽 少许
• 老抽 少许
• 盐 适当
• 四川豆瓣酱 一勺
• 豆豉 一小把
• 蒜头 三瓣
• 耗油 一勺
• 青蒜或者香葱花 少许
• 青红辣椒 适量

腊肉焖笋干的做法步骤

步骤 1

提前一晚用温水泡发笋干，如果急着吃，一般会用开水泡二十分钟也可以，只是泡越久，笋干越脆越嫩，越好吃

步骤 2

腊肉煮好切小块，蒜头切细，我今晚家里没有辣椒，忽略

步骤 3

起锅倒点油，爆香蒜头，同时可以将豆豉，辣椒，花椒等自己喜欢的作料放入，这些小火煸得差不多，加入一勺豆瓣（没有忽略）炒香，然后倒入腊肉，翻炒加入老抽上色

步骤 4

腊肉炒出香味后加入泡好的笋干，同时放一勺耗油，一勺生抽，少许老抽

步骤 5

中火翻炒2分钟

步骤 6

调至小火加入一点水，焖3分钟，然后再翻炒一下，继续焖3分钟

步骤 7

最后加入青蒜或者蒜头再翻炒2分钟左右

步骤 8

出锅

腊肉焖笋干的小贴士

这道菜第一，笋干必须买好点的，吃起来才脆爽。我最喜欢放蒜头，一定要多放点，才更香。。。喜欢吃辣的就加辣椒酱小辣椒都可以。。。另外这道菜拿来做干锅也非常棒哦，笋干是老爸老妈自己晒的哦，需要的喜欢的可以添加微信号，luopeiman

菜谱创建时间：2018-01-23 22:47:28