牛肉馅饼

作者： 我是厨娘Cynthia

好吃的牛肉馅饼太香了、咬一口满嘴留汁、因为加了高汤和葱油一起、让馅饼的馅料充分的发挥出来、现在就开始吧

用料

• 牛肉、白洋葱、大葱、姜、盐、鸡精、生抽、老抽、香油、高汤、葱油、白糖花椒粉

牛肉馅饼的做法步骤

步骤 1

用了一斤中筋面粉

步骤 2

把油放入锅里再把大葱放入慢炸成金黄色就可以

步骤 3

把面粉放入盆里、和面一定是刚烧开的开水、一点点的边倒边用筷子搅成絮状

步骤 4

就这个样子

步骤 5

然后加入一勺食用油、揉在一起

展开全部

步骤 6

步骤 6

揉好成型就可以盖上盖子醒一个小时

步骤 7

白洋葱和牛肉末比例是1:1

步骤 8

牛肉剁碎后加入用（鸡架和猪棒子骨）熬好的高汤、高汤必须是提前熬好、一点点加在牛肉馅里面、高汤不能是热的喔、一定要顺着一个方向搅拌上劲

步骤 9

让高汤完全吸收在肉里

步骤 10

准备好姜末、葱末

步骤 11

肉馅里加入葱末、姜末料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、花椒粉少许、白糖少许、香油、朝一个方向搅拌

步骤 12

调料都放好了

步骤 13

切碎的白洋葱

步骤 14

把白洋葱加入刚才的牛肉馅里、这时候把葱油也倒点在里面

步骤 15

醒好的面先揉成长条

步骤 16

分成几个小团再醒15分钟

步骤 17

醒好后分别把每个面团揉光滑

步骤 18

取一个大碗剂子压扁擀开要厚薄适中

步骤 19

然后就像包包子一样把肉馅放在里面

步骤 20

把面皮尾巴收起压在饼子底面

步骤 21

这个样子就可以

步骤 22

锅里倒好油

步骤 23

电饼档里放入饼胚子、记住馅饼胚子不要太厚

步骤 24

六七分钟再翻个面

步骤 25

两面都金黄就可以、要小火慢慢煎、不然面饼黄了馅还是生的

步骤 26

多汁的牛肉馅饼才是好馅饼

牛肉馅饼的小贴士

咬馅饼的时候小心容易烫嘴、很容易溅一身、洋葱和牛肉的比例是一比一、烫面的时候面太软才好、要记得加油进去

菜谱创建时间：2018-01-23 22:00:03