吐司面包

作者： 下厨房用户_bzxta

总结了几次经验，有了现在这个配方，从失败到成功的这个过程是一种享受。吐司凉了也好吃，软软的奶香味！

用料

• 鸡蛋 1个（大概50g ）
• 第一种配方： (无奶油，无牛奶)
• 1、奶粉 15g
• 2、水 140克
• 3.吉士利粉(没有可以不加) 10克
• 第二种配方：
• 1.淡奶油 80g
• 2.牛奶 80克
• 3.奶粉 35克
• 以下都是一样
• 细砂糖 40g（味道不太甜，喜欢吃甜的可以加到50g ）
• 盐 4g
• 低筋面粉 30g
• 高筋面粉 270g
• 酵母 5g(夏天3克)
• 黄油 28g

吐司面包的做法步骤

步骤 1

把所有食材，除黄油外，从底部按液体顺序加入面包机，启动自动和面程序20分钟，结束后，加入融化的黄油，在启动一个和面程序20分钟

步骤 2

和面程序结束，将面团收圆放回面包机，冬天启用自动发酵功能1个半小时（夏天可以在常温发酵），用手指蘸面插进去，不容易回缩，发酵完成

步骤 3

把面团在面板揉几下，排除气体，分成3等份，揉圆，盖上保鲜膜松弛15分钟

步骤 4

取一个面团擀成椭圆形（如果面团回弹比较多，不容易擀开，说明松弛不够，可以在继续松弛）

步骤 5

从下向上卷起来，都卷好后，继续松弛10分钟

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步骤 6

步骤 6

取一个松弛好的面团，擀成椭圆形

步骤 7

慢慢卷起，2.5圈为宜，逐一放入吐司盒

步骤 8

放入烤箱40度，1小时10分钟进行最后的发酵，在烤箱里放入一碗热水

步骤 9

发至模具9分满盖上模具盖子。烤箱预热，上下火180度，烤45分钟。模具放入烤箱中下层(较薄的模具：170度，35分钟）

步骤 10

因为盖着盖子，不用担心上色过重。温度是可以调节的，面包取出觉得没上色，可以多烤会

步骤 11

出炉后立刻倒出，在烤架上晾凉。这样可以可以防止顶部塌陷，一定要晾凉后用锯齿刀切开，顶部会很平整

步骤 12

美味哦！

步骤 13

小宝开吃了！

菜谱创建时间：2018-01-23 20:44:58