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红丝绒千层蛋糕

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作者: 花漾食光
红丝绒蛋糕Red Velvet Cake的起源,众说纷纭,富有戏剧性的说法是,起源于纽约的Waldorf-Astoria酒店,1959年左右,一位女客人在酒店用餐,享用到了红丝绒蛋糕,她对蛋糕非常感兴趣,于是向酒店索要蛋糕师的名字以及蛋糕配方,酒店满足了她的要求。之后,她收到了一份高额账单,原来酒店并不是无偿告知蛋糕配方,这位女客人一怒之下,向全社会公布了红丝绒蛋糕的配方,红丝绒蛋糕从此闻名全世界。但不管是怎么火的,对我而言好吃就行了,不是吗?

用料

红丝绒千层蛋糕的做法步骤

步骤 1

主要食材

步骤 2

把白砂糖,红丝绒和过筛后的可可粉加入到面粉里。加入蛋液和牛奶搅拌均匀。把黄油融化后也加入到蛋糕溶液里面搅拌均匀。

步骤 3

把蛋糕溶液过筛下,里面有很多颗粒。

步骤 4

淡奶油放一点糖用搅拌器搅拌10分钟左右,当奶油可以拉出角并且不下垂即可。

步骤 5

开小火加热锅,这里要使用不粘锅,将蛋糕溶液导入锅内,等溶液干后即可,用小铲子小心的从外部边缘慢慢将饼铲出。重复该步骤,制作10到20张这样的蛋糕饼皮。

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步骤 6
步骤 6

在每张千层蛋糕饼皮上均匀涂抹上奶油,并将十张左右的蛋糕重叠,一切为四。

步骤 7

把蛋糕边缘的奶油用蛋糕铲抹平,放上蓝莓。

红丝绒千层蛋糕的小贴士

在做蛋糕饼皮的时候一定要用不粘锅,普通的锅都会粘底,导致饼皮铲不出来,破损。

菜谱创建时间:2018-01-23 17:33:21
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