虾仁跑蛋

作者： XL琳

用料

• 虾仁 100克
• 鸡蛋 3个
• 小葱 2根
• 料酒 1勺
• 淀粉 1勺
• 老抽 1勺

虾仁跑蛋的做法步骤

步骤 1

用的冷冻虾仁比较大，先切成小粒，加料酒和老抽、淀粉，搅拌，腌制10分钟。

步骤 2

鸡蛋打散，加入几滴料酒和少量的盐，拌匀。

步骤 3

热锅，加食用油，要多一点。

步骤 4

倒入腌制好的虾仁，中大火翻炒至略变色，大约5成熟。

步骤 5

倒入蛋液，把虾仁摆放均匀，转中小火，慢煎。

步骤 6

等蛋液快要凝固的时候，撒葱花，用锅铲先沿着蛋饼铲一圈，再把蛋饼翻面。

步骤 7

转中大火煎半分钟，出锅。

菜谱创建时间：2018-01-23 13:20:19