1、将土豆削皮，切细丝。 2、青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝 3、炒锅上火，加入花生油烧热，放葱丝爆锅，加入干辣椒炒香，再加入青红椒丝、土豆丝，炒至八成熟时加入精盐、味精调 味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。