坚果先称量好放烤箱里烤，165度8分钟，然后一直放在烤箱里保持温热。
黄油和盐一起放到不粘锅里煮，小火熬煮。伯爵味的还可以在黄油快融化完放一包茶叶进去，做出来的雪花酥浓浓的茶味。PS：一定要小火慢熬，大火黄油煮过了容易结痂。
黄油融化好了之后放入棉花糖，棉花糖煮到全部化掉，不成团状就好。随后倒入奶粉，搅拌均匀。注意：棉花糖熬得越久，雪花酥成品越偏黄。
将坚果、蔓越梅、饼干一起放入不粘锅中，关火。用硅胶刀把它们轻轻搅拌均匀，差不多就把它们放入不锈钢烤盘里整形。
整形好放凉之后切块整形，然后洒上雪花粉，包装。判断雪花酥是否放凉：拿起整形好的雪花酥，如果不轻易变形或者弯曲，就证明凉透了。
这样拿出去送人妥妥地可以。
雪花粉：可以单用奶粉12克左右，也可以用雪花粉加糖霜。