玉米买的超市冷冻的那种，洗净备用，胡萝卜切小丁。
鸡蛋打散加入适量盐搅匀，倒入水淀粉，搅匀备用。
冷锅热油，倒入玉米粒胡萝卜丁翻炒两分钟左右。
倒入米饭，炒至米饭较分散之后加入番茄酱。
米饭盛起备用。
锅内开小火煎蛋皮，略成型后倒入米饭，盖上另外一面，装盘。
鸡胸肉是前天晚上用黑胡椒液腌制好的，入锅小火正煎五分钟，反煎三分钟，期间洒了两次水。肉质非常非常嫩，可以说是一点都不鸡胸了。