百香果法式软糖—再看，再看我就把你吃掉

作者： 烘焙疯子Ella

小时候，最喜欢花5毛钱在家门口小卖部买一包旺仔QQ糖，我们这种吃QQ糖的小仙女，和那些吃辣条的灰头土脸男孩子们可不是一个层次的！ （其实我偶尔也吃辣条啦，毕竟辣条那时候只要三毛钱！） 上大学的时候，还没有美团和饿了么，熬夜刷剧饿的不行的时候，只有摸上十块钱，奔向楼下的自动售货机，在自动售货机的荧光下，紧张的思考着吃点什么，“牛肉干+小鱼干+QQ糖”是我摸索出的最佳夜间零食搭配，甜辣咸比较均衡，不会吃一种味道吃到齁~而且总价刚好10块钱哦，连自动售货机找零的硬币都不用拿了，美滋滋~~ 现在已经是30岁老阿姨了，QQ糖这种明胶制品未免显得不太健康，也过于费牙（毕竟牙齿也是中年牙齿了呵呵哒） 还是自己用百香果汁制作的“法式软糖”，比较适合我们这些成熟的（划掉）有一定实力的女性吼，健康又软糯，一口咬下去，满满一包百香果汁在嘴里炸开，emmm，简直不要太美妙~~

用料

• #百香果法式软糖
• 百香果果泥 200克
• 砂糖一 20克
• 软糖果胶（E440） 8克
• 砂糖二 140克
• 水饴 30克
• 柠檬酸 2.5克
• 砂糖三 适量

百香果法式软糖—再看，再看我就把你吃掉的做法步骤

步骤 1

将慕斯圈用保鲜膜包好，放到一个干净的烤盘上。

步骤 2

软糖果胶与砂糖一混合均匀。

步骤 3

将砂糖二与水饴一起称，最好像这样把水饴称到砂糖中间，这样不容易粘盆。

步骤 4

百香果果泥放到小奶锅中，小火加热到40-45度后，一次性倒入果胶与砂糖一的混合物，并迅速搅拌均匀。

步骤 5

中小火持续加热，煮沸后加入砂糖二，继续煮到107度即可。

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步骤 6

步骤 6

倒入慕斯圈，室温晾凉之后冷藏2小时左右。

步骤 7

冷藏好的软糖脱模，放在垫了砂糖的砧板上，切成1.5cm款的条状。

步骤 8

再切成2cm*1.5cm的块状，表面裹上砂糖，完成~

步骤 9

过年待客，茶几上总要摆些糖果，自己做的“法式软糖”可比外面买的不知道高到哪里去了~快做起来吧~

百香果法式软糖—再看，再看我就把你吃掉的小贴士

1、百香果果泥可以自己挖百香果果肉代替哦~把籽过滤掉就可以了。 2、软糖果胶用的是DGF绿色盖子的E440（型号），购买时一定要看清楚，不要用NH果胶，或者其它品种，不能代替哦~ 3、柠檬酸是天然存在于柠檬中的物质，对人体无害，不能省，不能代替！

菜谱创建时间：2018-01-22 15:31:23