提拉米苏

作者： SEEYOU咖啡厅小凡

用料

• 提拉米苏
• 蛋黄 2个
• 细砂糖 10克
• 水 50克
• 细砂糖 55克
• 马斯卡彭 250克
• 淡奶油 180克
• 咖啡糖浆 5克
• 咖啡力娇酒 10克
• 浓缩 30cc

提拉米苏的做法步骤

步骤 1

蛋黄加入10克糖

步骤 2

高速打发，打发至颜色变浅的浓稠状态

步骤 3

50克水和55克糖放入奶锅，加热至沸腾后持续小火煮30-40秒

步骤 4

一边搅打蛋黄一边倒入煮好的糖浆

步骤 5

马斯卡彭芝士称重后，拌匀或者搅打顺滑

展开全部

步骤 6

步骤 6

蛋黄糊倒进马斯卡彭芝士混合均匀至无颗粒

步骤 7

淡奶油搅打至六分发

步骤 8

将芝士蛋黄糊与打好的淡奶油混合 拌匀即可

步骤 9

浓缩与咖啡力娇酒混合

步骤 10

用刷子刷在手指饼干上

步骤 11

倒入一半的提拉米苏糊

步骤 12

加入手指饼干

步骤 13

在倒满提拉米苏糊

步骤 14

放进冰箱冷藏至少4个小时以上，最好冷藏过夜后再取出 筛上可可粉装饰即可

菜谱创建时间：2018-01-22 10:29:16