番茄青菜炒年糕

作者： yellfishow

出这道菜谱的起因是因为要过年了，老妈带我去年糕作坊拿着自己买的米去轧了一批年糕做年货，然后分享给了我北方的舍友们，发现他们对年糕的理解力并没有我们这儿深刻，对这袋年糕竟无从下手！所以才出此菜谱，宣扬我大诸暨年糕的独特风味！

用料

• 年糕（用的是掺了糯米的年糕，会比较有嚼劲） 若干克
• 青菜 若干颗
• 鸡蛋 若干个
• 番茄 1只
• 香菇 若干朵
• 油 若干克
• 盐 若干克

番茄青菜炒年糕的做法步骤

步骤 1

将年糕切片，如果年糕有粘连则放入冷水中冲洗分开。ps：年糕切的较薄会更入味，之后煮的时间需短一些；较厚会比较有嚼劲，之后煮的时间较长。

步骤 2

年糕如图在下锅前成片分开。

步骤 3

将西红柿和香菇切片。

步骤 4

青菜也切段，以大小适合入口为宜。

步骤 5

热锅加油，放入西红柿翻炒出汁。ps：据说加少许糖（一小撮）有利于出汁哟，不过根据细胞液浓度小于外界溶液浓度、细胞液向外扩散从而出汁的原理，我觉得也许加盐也一样🤷🏻‍♀️

步骤 6

再放入青菜和香菇翻炒至材料变软。

步骤 7

加一杯子热水，再放入成！片！的年糕，年糕放入之前要成！片！不然出锅就都粘在一起影响饮食体验。然后加盐调味，至于加多少..我都是边尝边加的🤗 稍微煮一会儿就可以起锅了，大概到了年糕变软、汁儿也没那么稀薄的时候就可以装盘咯

步骤 8

出锅装盘，可以烤一个荷包蛋混着酸酸甜甜又有点咸的汤汁还是别有风味的！ YUMMY！🤤🤤

菜谱创建时间：2018-01-22 09:46:28