置羊排于室温，俟其内外同温。以叉洞之，以食盐、黑胡椒碎共剪碎之Basil末腌之一时。
备烤箱为二百摄氏度，是时列羊排于覆薄油之烤盘上，且以蜂蜜蚝油（油一蜜二，应鲜中有甜，如蜜过多则甜过重，应再加蚝油）调匀为汁，刷于其表。后置于烤箱中层，烤之二十分。
及色至红褐，令羊排翻面，以汁刷至其表，又烤一刻。乃成。