以上材料可以做12个常见规格的费南雪。 1、准备4个蛋白备用；黄油放入小锅，用小火煮成褐色立即离火，不要让黄油过分焦化。烤箱预热200度 2、砂糖加入蛋白，搅拌至砂糖融化 3、低粉和杏仁粉过筛加入蛋白糊，搅拌均匀 4、温度降到50度左右的褐色黄油倒入步骤3的面糊中，搅拌均匀 5、把步骤4的面糊装入裱花袋，再挤到模具。 6、预热到200度的烤箱，烘烤13分钟左右，视各家烤箱脾气而定。