西班牙风味西梅烤鸡腿

作者： AnnieChan陳安妮的米芝蓮三星

我从小就跟着合唱团到世界各地参加比赛。10岁那一年是第一次离开父母去西班牙参加比赛，记得当时吃到这一道烤鸡腿之后，不顾时差打了个电话回家，告诉爸爸妈妈有多好吃！ 七年过去了，每当想起在西班牙比赛的经历时，总免不了怀念这道yummy yummy的烤鸡腿。既然短期内吃不到，那就自己在家捣鼓捣鼓copy一下吧。

用料

• 主食材
• 鸡腿 8只
• 白洋葱 半个
• 西梅干 10颗
• 腌料
• 紫苏梅 5颗（没有的话换成西梅干）
• 梅子汁 适量
• 黑醋 2汤匙（如果没有梅子汁，要加到3汤匙）
• 海盐（普通盐亦可） 3茶匙
• 红糖 2茶匙（如果没有梅子汁，要加到3茶匙）
• 百里香碎 2茶匙
• 研磨胡椒粒 2茶匙
• 白葡萄酒或味啉（日本料理酒，加热会有甜味） 1汤匙（烤之前再加）
• 大蒜 5瓣（我没有，用了蒜粉代替，味道也不赖）

西班牙风味西梅烤鸡腿的做法步骤

步骤 1

鸡腿割几刀方便入味

步骤 2

除了白葡萄酒或味啉外的所有腌料混合，均匀腌制鸡腿，冰箱冷藏腌制一晚

步骤 3

第二天早上拿出来，再抓腌一下，把鸡腿上下换个位置，保证均匀腌制，再放回冰箱冷藏 （PS：我是准备晚餐吃的）

步骤 4

半个白洋葱切丝，均匀铺在盘子上。五颗西梅干 切小块，铺在洋葱丝上

步骤 5

把鸡腿均匀铺放在洋葱丝上，腌制的汁水倒在鸡腿上。进烤箱之前，把一汤匙白葡萄酒或日式味啉淋在鸡腿上

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步骤 6

步骤 6

烤箱预热190度，盖上锡纸烤50分钟

步骤 7

揭开锡纸，可以在鸡腿上涂一点梅子汁或蜂蜜，再烤30分钟上色和烤脆。开吃！

西班牙风味西梅烤鸡腿的小贴士

1.紫苏梅是我在台湾购买的，如果没有的话可以全部换成西梅干，梅子醋用黑醋代替。 2.白葡萄酒或味啉一定一定要最后进烤箱前才加！！！ 3.这个菜是酸甜口味儿的，不习惯肉类是甜味的朋友小心尝试哦。 4.个人美食公众号：FunwithAnnie，欢迎关注

菜谱创建时间：2018-01-21 21:35:24