白面包/吐司超简单懒人版

作者： 吴祖欣Josie

我这版就超级省事儿、什么面粉都能做、不用面包机、不怎么用揉面。基本让面包自己完成自己的使命。。方便储藏（面团冷冻放2个月不坏） 看了好些厉害大厨的白面包方子！看着超好吃，但是感觉做法有点复杂。。我用的是美国的一个博主的家庭面包方子，比较欧美的家庭口感，更实在一点、不是国内或日本的那种超软腻。 我老公是北方人，他很习惯这个方子的口感，说踏实、不虚。 图片成果用的是低筋面粉，如果用高筋就会蓬松软腻很多。想要奶香就可以往里面加奶粉，或用牛奶代替一部分水。。自己都可以DIY。。

用料

• 高筋面粉（bread flour） 一共会用 7量杯（cup）
• 酵母 一包（6-8）克
• 黄油 4 tablespoon
• 盐 1 teaspoon
• 细砂糖 1 teaspoon
• 水（温水） 2 1/2 量杯（cup）

白面包/吐司超简单懒人版的做法步骤

步骤 1

2 1/2 量杯（cup）30-40度温水 + 1 teaspoon 糖 + 一包酵母粉 时长 15-30 分钟（表面有气泡后即可）

步骤 2

将 3 1/2量杯（cup）面粉加入第一步发酵好的水中

步骤 3

搅拌好后，放10分钟

步骤 4

再加入1量杯 cup 的面粉，搅拌一下。 再加入1 teaspoon的盐 依次再加入2 1/2量杯 cup的面粉，并均匀搅拌。 这一步一共会加入3 1/2量杯 cup的面粉。

步骤 5

将4片黄油（长方形黄油本身带刻度，共需要4 teaspoon）依次加入面团中。

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步骤 6

步骤 6

大概揉个6-10分钟就好了

步骤 7

拿个大盆准备让面团发酵，先在盆底抹一层油，防止面团黏盆底。

步骤 8

面团放入，面团表面也喷一点油，再盖上保鲜膜，这样揭保鲜膜的时候，面团不会粘住膜（我是用喷雾油，方便。牛油、植物油、牛油果油… 任何油都行）

步骤 9

放到温暖的地方发酵，大概一个小时左右。一般比原面团两倍大就可以

步骤 10

把面团拿出来，捏两下。 这个量可以做两盆面包，对半一切。一半拿来烤，另一半我保鲜膜包起来，冷藏（可以放2个月不坏）

步骤 11

先把面团铺开长度和烤盘差不多的长方形，然后折（卷）起来，放入烤盘。 烤盘底部和四周都要喷油，或者涂上黄油。

步骤 12

盖上保鲜膜，在温暖的地方让他发酵45-60分钟（其实你只要看到他大了2倍就行了） 放入预热好的烤箱（375 华氏度）烤30分钟。 （这版不用热毛巾）

步骤 13

面放进烤箱还要长大。。 我让面包在烤箱里放到室温，据说如果马上拿出来，会很容易干还是什么。。。

步骤 14

就好了。。。 是不是很简单。。

步骤 15

美国版是用bread flour做的，不过博主说，其实什么面粉都能做，就是口感不同。看个人喜欢，大部分人会选择用bread flour 、高筋面粉。

步骤 16

这就是我用的工具，超简单。

步骤 17

这个是手写版的步骤。。

菜谱创建时间：2018-01-21 17:00:04