本帮红烧肉

作者： 珏子sabrina

用料

• 五花肉 半斤
• 老抽 勺
• 葱姜 少许
• 生抽
• 料酒 少许
• 白砂糖
• 盐

本帮红烧肉的做法步骤

步骤 1

1、洗净的五花肉，入葱姜水浸泡1小时，出水沥干备用

步骤 2

2、热油练锅后，入少许油，加白纱糖熬糖色，油和糖的比例1:10，超糖色只深色，加水，出锅

步骤 3

3、入少许油，扁炒葱姜后出锅

步骤 4

4、空锅入五花肉翻炒，至肉皮金黄色，入煸炒过的葱姜，倒入料酒，盖锅盖闷香2分钟左右

步骤 5

5、加入冷水淹没五花肉，，加盐、老抽、生抽基本味，小火慢炖1小时左右

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步骤 6

步骤 6

6、加入熬好的糖色，根据颜色加少许老抽调色，根据口味加盐加糖，烧至形成自然芡，出锅摆盘

菜谱创建时间：2018-01-21 16:47:04