土豆、洋葱、鸡胸肉分别切块。
三个鸡蛋打入碗内，加两勺牛奶，少量盐，搅匀。
平底锅倒入适量橄榄油，放入土豆块煎至透明。
放入鸡胸肉，翻炒片刻。
入洋葱。炒至洋葱微软。
倒入蛋液，避免糊锅可以将锅绕动使受热均匀。一面烘熟后倒扣在案板上继续烘另外一面。
健康又美味。