把巧克力棒送进冰箱冷冻1小时以上，冻硬了就剁成6mm左右的碎块，继续冷冻备用。
面粉、苏打粉、泡打粉、盐混合过筛。另取一碗，倒入室温软化的黄油、红糖、砂糖，电动打蛋器中速搅打到颜色变浅、像奶油一样顺滑。然后倒入鸡蛋和香草精搅打均匀。分批将面粉混合物倒入黄油混合物中，转低速搅打到大致混合均匀，倒入巧克力碎块拌匀。
往两个大烤盘上铺上烤盘纸。将面糊舀到烤盘上，一次2大勺的量，两两相距5厘米，送进冰箱冷冻1小时以上。
往烤箱的上1/3处和下1/3处各放一个烤架，预热烤箱到190度。往曲奇上撒上海盐。送进烤箱烤10到12分钟，中途将两个烤盘交换位置。变成浅金色就出炉，彻底放凉。
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